|
|
Italiaanse Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 EL olijfolie
- 2 uien, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 900 gr pompoen , geschild en in blokjes
- 1 1/2l kippenbouillon
- sap van 1 sinaasappel + fijngeraspte schil van de
sinaasappel
- 3 EL verse tijmblaadjes
- 1,5 dl melk
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de ui toe en
stoof de de snippers in 3 a 4 min. glazig. Voeg hierna
de knoflook en pompoen toe en laat nog 2 min meestoven.
- Voeg de warme bouillon bij, de geraspte schil en de
tijmblaadjes. Laat het geheel afgedekt 20 min. zachtjes
koken tot de pompoenstukjes mals zijn.
- Mix de soep en breng op smaak met peper en zout. Voeg de
melk toe en verwarm de soep totdat ze gloeiend heet is,
maar niet kookt.
- Strooi vlak voor het opdienen de resterende tijmblaadjes
erbij en serveer met knapperig ciabattabrood.
|
|
|